A savanyítószerek elsősorban a következőket tartalmazzák:
Citromsav: Az egyik legelterjedtebb savanyítóként erős savanyú ízű, széles körben használják italok és élelmiszerek gyártásában.
Almasav: A gyümölcsökben természetesen előforduló szerves sav, enyhe és frissítően savanykás íze van, és gyakran használják gyümölcslé-italok és gyümölcslé-ételek gyártásához.
Ecetsav: Egyszerű szerves sav, erős, csípős savanyú ízű, gyakran használják ecet és egyéb fűszerek előállításához az ételek savanyúságának növelésére.
Borkősav: Viszonylag enyhe savanyú ízű, enyhén összehúzó hatású, és általában savas komponensként használják italok, péksütemények és egyéb élelmiszerek feldolgozásakor. Gyakran használják a gyógyszeriparban és a vegyiparban is.
